熱伝導率の高い銅板を使用し短時間で焼き上げる事でふっくらと柔らかな食感を楽しんでいただけます。
たっぷりの新鮮な玉子と毎朝店内で採った特製のお出汁、国内産の厳選小麦粉とじん粉を独自の配合でブレンドしております。
焼き上がりは、ほんのりきつね色で香ばしいかおりが本場の味を際立てます。

当店自慢のお出汁はたっぷり使用した北海道産昆布の旨味が特徴です。
毎朝、水からじっくりと引き出した北海道産昆布の旨味と九州産かつおの風味の相乗効果が全てのお料理のベースとなっております。
名物の玉子焼（明石焼）を始め全てのお料理をより美味しく召し上がっていただく為の私たちのこだわりです。